Zutaten
(ergibt 12 Stücke)
0,15 l Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Zitrone
4 Eier
5-6 EL Milch
2 TL Zimt
325 g Mehl
2 TL Backpulver
etwas Fett
6 mittelgroße Äpfel
2 EL Zucker
Zubereitung
Raps-Kernöl, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät verrühren. Salz, Saft einer halben Zitrone, Eier, Milch und Zimt zugeben und die Masse schön glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen und gut unterarbeiten. Die Masse eine gefettete Springform geben. Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse und Stielansatz entfernen und die Äpfel leicht einschneiden. Die Apfelhälften auf den Teig setzen, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit Zucker bestreuen und bei 190° C im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
Pro Stück: 323 kcal (1351 kJ), 5,6 g Eiweiß, 13,4 g Fett, 43,9 g Kohlenhydrate
(3,7 BE)
Tipp:
Wer auf den Cholesterinspiegel achten muss, kann beim Backen Butter oder Margarine sehr gut durch die gleiche Menge Raps-Kernöl ersetzen. Raps-Kernöl hat unter den handelsüblichen Speiseölen den niedrigsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren und ist zudem ist reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Deshalb wirkt sich Raps-Kernöl positiv auf den Cholesterinspiegel.
