Zutaten
(ergibt 20 Scheiben)
500 g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe
1/8 l Milch
150 g Zucker
1 Pr. Salz
1/8 l Brassola Raps-Kernöl
4 Eier
geriebene Zitronenschale
250 g gemahlener Mohn (oder ersatzweise 250 g Mohnbackmischung)
125 g gemahlene Mandeln
5 EL Raps-Kernöl
2 TL Zimt
Bittermandelaroma
4 EL Rum
Puderzucker
Zubereitung
Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe mit der leicht angewärmten Milch verrühren. Die Hälfte des Zuckers, Salz, Raps-Kernöl, 2 Eier und eine abgeriebene Zitronenschale zugeben und zu einem glatten Hefeteig verkneten. 15 Minuten gehen lassen. Mohn, Mandeln, 5 EL Raps-Kernöl, 2 Eier, den restlichen Zucker, Zimt, Bittermandelaroma und Rum zu einer glatten Masse verarbeiten. Den Teig kurz ankneten, rechteckig ausrollen und die Mohnmasse darauf verteilen. Den Teig über die Füllung bis knapp zum Rand der anderen Seite schlagen, leicht andrücken und den Teig zur anderen Seite zurückschlagen, so dass er die Form eines Stollen erhält. Auf ein Backblech setzen, nochmals leicht angehen lassen und bei 180° C 60 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Pro Scheibe: 320 kcal (1339 kJ), 8,7 g Eiweiß, 19,2 g Fett, 26,9 g Kohlenhydrate (2,2 BE)
