Zutaten
1(für 4 Personen)
125 g Naturreis (z.B. Müller’s Mühle)
300 g gebratenes Rinderfilet oder Roastbeef in Streifen
2 EL Raps-Kernöl
2 EL Sojasauce
4 EL Obstessig
1 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschoten
1 grüne Paprikaschoten
1 orange Paprikaschoten
1/2 Salatgurke
Meersalz
Pfeffer
2 EL Raps-Kernöl
Petersilie zum Garnieren
0,4 l Rote Bete-Saft
0,4 l Brottrunk
Mineralwasser
Zubereitung
Reis nach Packungsvorschrift zubereiten. Das Fleisch schnetzeln und mit 2 EL Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, pfeffern und salzen, herausnehmen, abkühlen lassen und mit einer Marinade aus Sojasauce und Obstessig beträufeln. Die Paprikaschoten in Würfelchen und die Gurke in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Reis unter die Fleischstreifen mischen. Den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken, das 2 EL Öl untermengen und das Ganze mit Petersilie garnieren. Rote Bete-Saft mit Brottrunk mischen, mit Mineralwasser auffüllen und dazu trinken.
Pro Person: 372 kcal (1556 kJ), 23.1 g Eiweiß, 14.2 g Fett, 39.3 g Kohlenhydrate (3.3 BE)
