Zutaten
(Für 4 Personen)
2 EL Haferkörner
Verschiedene milchsauer eingelegte Gemüse z. B. :
250 g Blumenkohl
1 gelbe Paprika
2 gelbe Paprika
200 g Weißkraut
2 Möhren
Basilikum
200g Sauerrahm
5-6 EL Brottrunk
frische Kräuter
Salz
Pfeffer
1 Flasche Brottrunk
Mineralwasser
Zubereitung
Haferkörner weich kochen. Das milchgesäuerte Gemüse auf einem Teller anrichten und mit den Haferkörnern bestreuen. Mit Basilikum garnieren. Den Sauerrahm in einer Schüssel mit dem Brottrunk verrühren. Die frischen Kräuter fein hacken, unterheben und pikant abschmecken. Als Kräutersoße zum Gemüse reichen. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.
170 kcal (712 kJ), 5,9 g Eiweiß, 10,2 g Fett, 13,0 g Kohlenhydrate (1,1 BE)
Unser Tipp:
Sauer eingelegtes Gemüse lässt sich kinderleicht selbst herstellen. Dazu zerkleinert man das Gemüse und füllt es roh in ein verschließbares Gefäß. Dieses wird mit abgekochtem, wieder erkaltetem Salzwasser (15 g Salz auf einen Liter Wasser) aufgefüllt. Danach geben Sie noch 2 EL Original Kanne Brottrunk hinzu und schrauben den Deckel des Gefäßes fest zu. Die im Brottrunk enthaltenen Milchsäurebakterien setzen einen Gärprozess in Gang, der nach etwa 3 Wochen abgeschlossen ist. Dann können Sie ihr rustikales Gemüse aus Eigenproduktion genießen! Durch die Milchsäuerung wird Gemüserohkost leichter verdaulich. Zusätzlich unterstützen die Milchsäurebakterien aber auch Ihre positive Darmflora. Dadurch schützen Sie sich vor Darmkrankheiten wie z. B. Dickdarmkrebs.
