Zutaten
(für 4 Personen)
1 Packung Birkel’s No. 1 „Spaghetti“ (=500 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Fenchelknolle
2 EL Brassola Raps-Kernöl
1/4 Liter Weißwein
1/8 Liter Brühe
200 g Blauschimmelkäse
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
200 g Kirschtomaten
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Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fenchel putzen, waschen, in feine Streifen scheiden und mit Zwiebeln und erhitztem Raps-Kernöl ca. 5 Minuten dünsten.
Weißwein, Brühe, kleingeschnittenen Blauschimmelkäse und Crème fraîche dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken und eventuell binden. Kirschtomaten putzen, waschen und halbieren.
Spaghetti mit Sauce und halbierten Kirschtomaten garniert servieren. Nach Wunsch mit feinen Frühlingszwiebelringen und Fenchelgrün verzieren.
846 kcal (3537 kJ) ), 28,0 g Eiweiß, 40,5 g Fett, 85,6 g Kohlenhydrate (7,1 BE)
