Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie in JAMA Network Open mit 1865 Menschen ab 60 Jahren, die über 15 Jahre lang beobachtet wurden. Bei denjenigen, die überwiegend Pflanzenkost (viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte) aßen, zeigte sich ein geringeres Demenz-Risiko. Das Forschungsteam sieht das als Hinweis, dass bei erhöhtem Alzheimer-Risiko eine Ernährung mit wenig entzündungsfördernden Stoffen sinnvoll sein könnte. Ob sie tatsächlich Demenz verhindert oder verzögert, müssen weitere Studien klären.