Zutaten
250 g Spargel
1 TL Butter
Salz
etwas Zucker
1 Portion Frisée-Salat
1/2 kleine Zwiebel
1 Stück gelbe Paprika
einige Radieschen
1 Frühlingszwiebel
100 g Saure Sahne
Pfeffer
Paprika
Zitronensaft
1 Scheibe Brot
2 Tassen Fastentee
Zubereitung
Spargel dünn schälen, die Endstücke großzügig abschneiden. In das Wasser 1 TL Butter, Zucker und Salz geben und den Spargel je nach Dicke der Stangen 15-18 Minuten kochen, abtropfen lassen. Inzwischen den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Frühlingszwiebel in Ringe, Paprika in Streifen, Radieschen in Scheiben schneiden.
Die Salatzutaten mit dem restlichen Spargel anrichten. Die Saure Sahne cremig rühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitrone pikant abschmecken und als Dip zu dem Salat reichen. Dazu 1 Scheibe Brot reichen und 2 Tassen Fastentee trinken.
284 kcal (1188 kJ), 14,1 g Eiweiß, 11,1 g Fett, 29,2 g Kohlenhydrate (2,4 BE)
