Lammpfanne mit Curry-Linsen
Zutaten (für 4 Personen)200 g Schalotten200 g Möhren1 Bund Lauchzwiebeln4 EL Olivenöl (z. B. von Nikos)250 g Müller’s Mühle Pardina Linsen0,7 l Lammfond500 g Lammfilet1/4 TL weißer Pfeffer1/4 TL Knoblauchsalz1/4 TL Thymian2 Msp. Rosmarin gemahlenSalz3 EL Honig2 EL Curry1-2 EL Balsamico Zubereitung Schalotten abziehen, Möhren schälen, Lauchzwiebeln putzen, mit den Möhren waschen, Schalotten in Spalten, […]
Röhrchen mit geschnetzeltem Lamm
Zutaten 40 g „Röhrchen-Nudeln“ (3 GLOCKEN)Meersalz100 g Tomaten100 g ZucchiniThymian100 g Lammfilet2 TL Brassola Raps-KernölPfefferSalz5 EL Lammfond oder Brühe2 Tassen GuaranaMatetee Zubereitung Röhrchen in Salzwasser nach Packungsaufschrift zubereiten. Inzwischen die Tomaten heiß überbrühen, enthäuten und würfeln. Zucchini in Form bringen, in ganz wenig Wasser andünsten und mit Thymian würzen. Lammfilet in dünne Scheiben schneiden, pfeffern […]
Lammrücken mit Knoblauchsauce
Zutaten (für 4 Personen)1200 g KartoffelnRosmarinKräuter der Provence800 g ausgelöster Lammrücken (frisch oder TK)4 EL Minos Olivenöleinige ThymianzweigeSalbeiPfefferSalz400 g Keniabohnen20 g Butter1 Zwiebel1/2 Tasse Wasser1 Bund Bohnenkraut1/8 l Wasser300 g Kräuter-Landrahm1 Knoblauchzehe Zutaten (für 4 Personen)1200 g KartoffelnRosmarinKräuter der Provence800 g ausgelöster Lammrücken (frisch oder TK)4 EL Minos Olivenöleinige ThymianzweigeSalbeiPfefferSalz400 g Keniabohnen20 g Butter1 Zwiebel1/2 […]
Lammpfanne mit Kraut
Zutaten 150 g milchsauer eingelegtes Weißkraut oder Sauerkraut100 g mageres Lammfleisch1/4 l Gemüsebrühe200 g Pellkartoffeln1 kleine Zwiebel1 EL SonnenblumenölKümmelMajoranPetersilieSalzPfeffer0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Das Lammfleisch im Stück in der Gemüsebrühe weich kochen, anschließend in Streifen schneiden. In der Zwischenzeit Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebeln […]
