Deftiger Kartoffelauflauf

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Zutaten

200 g Kartoffeln
40 g Lauch
100 g Zucchini
1 Tomate
1 TL Brassola Raps-Kernöl
1 Ei
3 EL Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
20 g geriebener Käse
0,2 l Brottrunk
Mineralwasser

Zubereitung

Kartoffeln schälen, garen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren. Zucchini und Tomate in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und das Gemüse einschichten. Das Ei mit der Milch verquirlen, pikant würzen und die Eimasse über das Gemüse verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15-20 Minuten bei 200° C überbacken. Dazu Brottrunk (gut für Verdauung und Immunsystem) mit Mineralwasser trinken.

392 kcal (1640 kJ), 20,9 g Eiweiß, 17,0 g Fett, 36,7 g Kohlenhydrate (3,1 BE)

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