Zutaten
200 g Gemüse der Saison (grüne Bohnen, Lauch, Erbsen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli)
1 Kartoffel
1/2 Zwiebel
2 TL Butter
2 EL Hafer (ca. 30 g)
1/4 l Wasser
1 TL Gemüsebrühe Instant
Pfeffer
Salz
Petersilie
1 TL Kanne Enzym-Ferment Getreide (gibts im Naturkostladen und im Reformhaus)
0,2 l Brottrunk
Mineralwasser
Zubereitung
Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebel ein würfeln. Die Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Gemüse zugeben, kurz mitdünsten. Mit Wasser auffüllen, Hafer und Instantbrühe zugeben und zum Kochen bringen. Die Kartoffelstücke hinzufügen und die Suppe 25 Minuten köcheln lassen. Petersilie fein wiegen und zur Suppe geben. Mit Pfeffer, Salz und Enzym-Ferment Getreide abschmecken. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken (gut für die Verdauung).
340 kcal (1423 kJ), 10,5 g Eiweiß, 11,0 g Fett, 45,2 g Kohlenhydrate (3,8 BE)
