Zutaten
100 g Kartoffeln
1 kleine Möhre
1 kleine Stange Staudensellerie
1/2 TL Butter
1/4 l Gemüsebrühe
40 g Schmelzkäse
20 g magerer, geräucherter Schinken
Salz
weißer Pfeffer
Muskat
Petersilie
0,2 l Brottrunk
Mineralwasser
Zubereitung
Kartoffeln schälen und würfeln, Möhre in Streifen, Sellerie in Scheiben schneiden. Einen Teil des Gemüses zurückbehalten, den Rest mit den Kartoffeln in der Brühe garen und anschließend pürieren. Inzwischen den Schinken in Streifen schneiden, mit dem restlichen Gemüse in heißer Butter andünsten und in die Suppe geben. Schmelzkäse zugeben, die Suppe kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit gehackter Petersilie garniert servieren. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.
322 kcal (1347 kJ), 16,1 g Eiweiß, 17,8 g Fett, 23,1 g Kohlenhydrate (1,9 BE)
Gesamt: 1189 kcal (4975 kJ), 74,6 g Eiweiß, 35,0 g Fett, 140,5 g Kohlenhydrate (11,7 BE)
