Zutaten
1/2 kleiner Weißkohlkopf
Salz
30 g geriebener Parmesan
Je 1/2 TL feingewiegter Thymian und Rosmarin
Pfeffer
Salz
1/2 feingehackte Knoblauchzehe
1 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)
1/2 Tasse Gemüsebrühe
Zubereitung
Den Kohl von den äußeren Blättern befreien und den Strunk keilförmig einschneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abtropfen und die Blätter ablösen. Die Blätter auslegen und die großen Rippen etwas flach schneiden, salzen und pfeffern. Die Hälfte des Parmesans mit den Kräutern vermengen und auf die Blätter verteilen. Die Blätter seitlich einschlagen und aufrollen. Raps-Kernöl erhitzen und den Knoblauch darin andünsten, anschließend mit Brühe aufgießen. Die Kohlröllchen einlegen und 20 Minuten dünsten lassen. Zwischendurch einmal wenden. Auf einem Teller anrichten. Mit der Sauce übergießen und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren
296 kcal (1238 kJ), 17,8 g Eiweiß, 18,1 g Fett, 17,8 g Kohlenhydrate (1,5 BE)
