Zutaten
(für 4 Personen)
6 Scheiben Roggenmischbrot
1 Knoblauchzehe
6 EL Raps-Kernöl
1 l Fleischbrühe
100 g Alt Mecklenburger Tilsiter (von Rücker)
0,1 l Schlagsahne
100 g gekochter Schinken
Pfeffer
Schnittlauchröllchen
Zubereitung
Das Brot würfeln. Knoblauchzehe abziehen, grob hacken und in einem Suppentopf in heißem Raps-Kernöl andünsten. Die Brotwürfel zugeben und schön gleichmäßig rösten. Ein Drittel der gerösteten Brotwürfel abnehmen. Den Rest mit Brühe auffüllen, aufkochen und mit dem Rührstab pürieren. Den Alt Mecklenburger Käse in kleine Stücke schneiden, mit der Sahne an die Suppe geben, darin auflösen. Mit Pfeffer abschmecken. Schinken in Stücke schneiden, an die Suppe geben und kurz erhitzen. Suppe in Teller füllen, mit gerösteten Brotwürfeln und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Pro Person: 504 kcal (2109 kJ), 17,4 g Eiweiß, 34,9 g Fett, 31,1 g Kohlenhydrate (2,6 BE)
