Zutaten
(Für 4 Personen)
1200 g große Kartoffeln
1/2 Salatgurke
2 Lauchzwiebeln
2 Gewürzgurken
2 Knoblauchzehen
2 EL feingehackter Dill
250 g Sahne Joghurt
250 g Magerquark
5 EL Minos Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich bürsten und abwaschen, in kaltem Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Ca. 20 – 30 Minuten garen. Für das Tzatziki die Salatgurke waschen und grob raspeln, Lauchzwiebeln waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden, die Gewürzgurken fein würfeln. Knoblauchzehen abziehen und auspressen. Dill mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und fein wiegen. Joghurt und Quark cremig rühren, Gurken, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Dill unter heben, mit Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, gut durchziehen lassen und zu den Kartoffeln servieren.
Pro Person: 459 kcal ( 1920 kJ), 17,3 g Eiweiß, 19,8 g Fett, 50,9 g Kohlenhydrate (4,4 BE)
