Zutaten
500 g frischer Stangenspargel
1 Scheibe Zitrone,
1 Prise Zucker
125 g Putenschnitzel
Pfeffer
2 TL Raps-Kernöl
Meersalz
150 g Erdbeeren
3 EL fettarmer Joghurt
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Curry
0,1 l Brottrunk
Mineralwasser
Zubereitung
Spargel putzen, schälen und mit Zitrone und Zucker gar kochen. Putenschnitzel mit Pfeffer würzen. Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Putenschnitzel darin von beiden Seiten braten, anschließend leicht salzen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Putenbrust in Würfel schneiden. Aus Joghurt und Zitronensaft ein Dressing zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Spargel, Putenbrust und Erdbeeren unterheben und kurz durchziehen lassen. Dazu Brottrunk mit viel Mineralwasser trinken.
290 kcal (1213 kJ), 37,5 g Eiweiß, 9,1 g Fett, 13,5 g Kohlenhydrate (1,1 BE)
