Zutaten
500 g Spargel
1 TL Butter
Zucker
Salz
150 g Hühnerbrust
2 TL Brassola Raps-Kernöl
Pfeffer
1 hartgekochtes Ei
3 EL fettarmer Joghurt
Paprika
Pfeffer
Frischer Dill
2 Tassen Fastentee
Zubereitung
Spargel schälen, Endstücke abschneiden. Reichlich Wasser mit 1 TL Butter, Zucker und etwas Salz erhitzen. Den Spargel 15 bis 18 Minuten kochen. Inzwischen die Hühnerbrust kalt abspülen, trocken tupfen, pfeffern und salzen. Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Geflügelfleisch darin rundum schön knusprig braten.
Das Ei schälen und fein hacken. Die Hühnerbrust quer in Scheiben schneiden und mit 300 g Spargel anrichten. Mit gehacktem Ei bestreuen, mit Dill garnieren. Dazu Joghurt-Dips mit Dill und Paprika servieren. Dazu 2 Tassen Tee trinken.
384 kcal (1607 kJ), 46,0 g Eiweiß, 19,2 g Fett, 5,8 g Kohlenhydrate (0,5 BE)
