Wellness-Snack Good Evening

© Wirths PR

Zutaten

(Für 1 Person)
2 Eier
1 EL Brassola Raps-Kernöl
Salz
Pfeffer
1 EL Schnittlauchröllchen
2 Kürbiskernbrötchen
3 Scheiben Alt Mecklenburger Tilsiter (von Rücker)
Zwiebelringe
0,15 l Tomatensaft
0,1 l Brottrunk
2 EL Artischockensaft
2 Tassen Kräutertee

Zubereitung

Eier mit 1 EL Mineralwasser, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen verquirlen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ein Rührei zubereiten. 

Die Brötchen halbieren, zwei Hälften mit dem Rührei, die anderen, mit Alt Mecklenburger Käse und Zwiebelringen belegen. Tomatensaft mit Brottrunk und Artischockensaft verquirlen, leicht pfeffern. Dazu Kräutertee servieren.

835 kcal (3.494 kJ), 41,1 g Eiweiß, 50,5 g Fett, 57,1 g Kohlenhydrate (4,8 BE)

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