Gefüllter Kohlrabi
Zutaten 1 großer Kohlrabi1 kleine Karotte50 g Kräuter-Frischkäse50 g Saure Sahne1 EiMuskatPfefferSalzPetersilie1 TL Raps-Kernöl zum Einfetten0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kohlrabi von Stielen und Blättern befreien, schälen und waschen. Die Möhre 7 Minuten, Kohlrabi 15-20 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und abkühlen lassen. Kohlrabi großzügig aushöhlen und das Innere des Kohlrabi klein schneiden, Karotte würfeln. Frischkäse […]
Cremige Kürbissuppe
Zutaten 1(für 4 Personen)1 kg Kürbis (am besten Muskatkürbis)2 kleine Zwiebeln2 Möhren4 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)3/4 l Gemüsebrühe2 KnoblauchzehenSalzPfefferIngwerMuskatSaft einer Zitrone100 g SchmantPetersilie Zubereitung Kürbis in Spalten schneiden, Kerne und grobe Fasern herauslösen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch kalt abspülen, abtropfen lassen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Möhren schälen und […]
Brokkolicremesuppe
Zutaten 30 g Naturreis0,25 l Gemüsebrühe (Instant)1/2 kleine Zwiebel1 TL Brassola Raps-Kernöl200 g Brokkoli1 EL Saure SahnePfefferMuskatMeersalz0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Reis nach Packungsaufschrift in der Gemüsebrühe kochen. Zwiebel fein würfeln, in heißem Raps-Kernöl glasig braten. Die heiße Gemüsebrühe mit dem Reis angießen. Den Brokkoli pürieren und zugeben. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, […]
Bratkartoffeln mit Sülze und Remoulade
Zutaten (für 4 Personen)1 kg Kartoffeln1 TL Salz2 Zwiebeln1/2 Knoblauchzehe100 g Speck0,1 l Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)1/2 Bund Petersilie500 g Schweinskopf-Sülze200 g Remoulade Zubereitung Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut salzen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, die Knoblauchzehe fein hacken, den durchwachsenen Speck würfeln. Das Raps-Kernöl erhitzen, die Kartoffelscheiben, die Zwiebeln, […]
