Deftiger Kartoffelauflauf
Zutaten 200 g Kartoffeln40 g Lauch100 g Zucchini1 Tomate1 TL Brassola Raps-Kernöl1 Ei3 EL MilchSalzPfefferMuskat20 g geriebener Käse0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kartoffeln schälen, garen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren. Zucchini und Tomate in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und das Gemüse einschichten. Das […]
Würziger Kartoffelgratin
Zutaten (für 4 Personen)800 g Kartoffeln250 g Lauch250 g Zucchini3 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)Kräuter der ProvençePfefferSalz125 g fettreduzierte Salami1/2 Dose Mais40 g Emmentaler (45% F. i. Tr.)1 Flasche BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kartoffeln waschen und garen. Dann abschrecken, pellen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Das Gemüse zur Hälfte in feine Streifen schneiden, den Rest in dünne […]
Spaghettigratin mit Mozzarella
Zutaten (für 4 Personen)2 Lauchzwiebeln100 g Möhren80 g Staudensellerie100 g Lauch100 g Steinpilze oder Champignons1 Knoblauchzehe80 g roher, durchwachsener Speck3 EL Brassola Raps-Kernöl80 ml WeißweinSalzweißer Pfeffer aus der Mühle250 g Spaghetti2 EL gehackte Petersilie150 ml Sahne2 Eier250 g Mozzarella Zubereitung Das Gemüse putzen. Lauchzwiebel in Ringe, die Möhren in 5 mm große Würfel, Staudensellerie in […]
Maccaroniauflauf
Zutaten (für 4 Personen) 500 g Birkel Maccaroni 1 Knoblauchzehe 2 EL Brassola Raps-Kernöl 1 Glas Birkel Nudel up Bolognese (= 400 g) 100 g geriebener Appenzeller 100 g geriebener Greyerzer Salz Pfeffer 150 g Champignons 1 Möhre 200 g Porree 50 g getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten Fett für die Form Zubereitung Maccaroni […]
Makkaroni mit Spinat, Fleischbällchen und Mozzarella
Zutaten (für 4 Personen) 300 g Spinat 250 g Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 300 g Makkaroni 3 EL Nikos Olivenöl Salz Weißer Pfeffer aus der Mühle 250 g Bratwurstmasse 250 g Mozzarella 40 g Butter 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung Spinat putzen, die harten Stiele entfernen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten erhitzen, […]
Gemüseauflauf mit Rahm
Zutaten 1 kleiner Kohlrabi 1 Möhre 1/4 Stange Lauch 100 g Brokkoli 1 TL Raps-Kernöl 50 g Sauerrahm 2 EL Milch 1 Ei Salz weißer Pfeffer Muskat 50 g leichter Camembert (30 % Fett i.Tr,) feingewiegte Petersilie zum Bestreuen 0,2 l Brottrunk Mineralwasser Zubereitung Kohlrabi und Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe […]
