Linguine mit Spargelspitzen und Lachsstreifen
Zutaten (für 4 Personen) 500 g Linguine (3 GLOCKEN) 0,4 l Fischfond 0,2 l Sahne Salz Zitrone 250 g grüner Spargel 100 g Brühe 50 g Butter Muskat 200 g Räucherlachs 1 Glas Forellenkaviar (50 g) Zubereitung Linguine gemäß Packungsangabe kochen. Inzwischen Fischfond und Sahne auf die Hälfte einkochen und mit Salz und Zitrone abschmecken. […]
Libero-Spaghetti
Zutaten (für 4 Personen)1 Packung Birkel’s No. 1 „Spaghetti“ (=500 g)1 Bund Frühlingszwiebeln1 Fenchelknolle2 EL Brassola Raps-Kernöl1/4 Liter Weißwein1/8 Liter Brühe200 g Blauschimmelkäse150 g Crème fraîche SalzPfeffer200 g Kirschtomaten Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo. Zubereitung Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abtropfen […]
„Fadennestchen“ mit geschmortem Kaninchen
Zutaten (für 4 Personen)2 Zweige Salbei4 EL Brassola Raps-Kernöl2 Karotten800 g KaninchenkeulenSalzPfeffer2 EL Balsamico-Essig1/4 l Fleischbrühe500 g 3 GLOCKEN Fadennestchen1 Bund Frühlingszwiebeln20 g Butter1/8 l Sahne50 g entkernte, schwarze Oliven Zubereitung Salbeiblätter in einer Pfanne in Raps-Kernöl anbraten, dann herausnehmen und das Öl in der Pfanne aufbewahren. Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und im […]
Schweinegeschnetzeltes mit Nudeln
Zutaten (für 4 Personen)500 g mageres Schweinefleisch250 g frische Champignons2 Frühlingszwiebeln2 kleine Möhre2 kleine Zwiebeln2 EL Brassola Raps-Kernöl400 g Bandnudeln1/8 l GemüsebrüheSalzPfefferKnoblauch1 EL gehackte Petersilie4 Tassen Kräutertee Zubereitung Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben, die Frühlingszwiebel in Ringe, die Möhren in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln […]
Pizza Pikanta
Zutaten (für 4 Personen)700 g Mehl2 Päckchen Trockenhefe (à 7 g)1-2 TL Salz0,1 l Brassola Raps-Kernöl Für die Füllung:1 Gemüsezwiebel2 KnoblauchzehenJe 1 TL Thymian, Basilikum und Oregano, gerebelt2 EL Raps-Kernöl150 g magerer gekochter Schinken2 Gläser Birkel Nudel up Pikante Sauce (à 250 g)200 g Champignons2 rote Paprikaschoten200 g geriebener Gouda Zubereitung Für den Teig Mehl, […]
Schwäbische Spätzle mit Linsen
Zutaten (für 4 Personen)500 g Schüle Gold Schwabenspätzle200 g getrocknete Linsen1 Liter Gemüsebrühe1 Möhre1 kleine Stange Porree2 Stangen Staudensellerie10 dünne Scheiben durchwachsener Speck1 EL Brassola Raps-KernölSalzPfeffer1-2 EL Kräuteressig1 Päckchen Kresse Zubereitung Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und warm stellen. Linsen waschen, abtropfen lassen und ca. 20 Minuten in der erhitzten Gemüsebrühe garen. Möhre schälen, […]
Posthörnle-Pfannkuchen
Zutaten (für 4 Personen) 250 g PosthörnleMeersalz2 TL Raps-Kernöl6 Eier6 EL WasserSalzPfeffer2 EL Brassola Raps-Kernöl200 g Kirschtomaten1 Tablett Kresse Zubereitung Nudeln in Salzwasser nach Packungsaufschrift mit 2 TL Raps-Kernöl garen. Abgießen, gut abtropfen lassen. Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Raps-Kernöl in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse hineingießen. Nudeln darauf geben, bei milder Hitze […]
Röhrchen mit geschnetzeltem Lamm
Zutaten 40 g „Röhrchen-Nudeln“ (3 GLOCKEN)Meersalz100 g Tomaten100 g ZucchiniThymian100 g Lammfilet2 TL Brassola Raps-KernölPfefferSalz5 EL Lammfond oder Brühe2 Tassen GuaranaMatetee Zubereitung Röhrchen in Salzwasser nach Packungsaufschrift zubereiten. Inzwischen die Tomaten heiß überbrühen, enthäuten und würfeln. Zucchini in Form bringen, in ganz wenig Wasser andünsten und mit Thymian würzen. Lammfilet in dünne Scheiben schneiden, pfeffern […]
Sauerkrautauflauf mit Nudeln
Zutaten 40 g gedrehte Vollkornnudeln1/2 TL Sonnenblumenöl100 g Sauerkraut20 g Gouda1/4 TL Kümmel50 g Saure Sahne2 TL Enzym-Ferment Getreide10 g SchinkenspeckSelleriesalzschwarzer Pfeffer0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Nudeln mit Sonnenblumenöl in reichlich Salzwasser in 5 Minuten „al dente“ kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Sauerkraut in einen Topf geben, kurz aufkochen und weitere 10 Minuten dünsten. Eine […]
Extrabreite mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce
Zutaten (für 4 Personen) 500 g Extrabreite 3 GLOCKEN Gold-Ei Landnudeln 1 TL Raps-Kernöl 2 Fasanenbrüste 300 g Pfifferlinge 300 g Steinpilze 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen frischer Thymian frischer Rosmarin 10 EL Brassola Raps-Kernöl zum Anbraten 4 cl Weinbrand 0,4 l Sahne 0,1 l Crème fraîche Salz Pfeffer Kerbel etwas geriebener Bergkäse Zubereitung Nudeln in […]
