Gefüllter Kohlrabi
Zutaten 1 großer Kohlrabi1 kleine Karotte50 g Kräuter-Frischkäse50 g Saure Sahne1 EiMuskatPfefferSalzPetersilie1 TL Raps-Kernöl zum Einfetten0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kohlrabi von Stielen und Blättern befreien, schälen und waschen. Die Möhre 7 Minuten, Kohlrabi 15-20 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und abkühlen lassen. Kohlrabi großzügig aushöhlen und das Innere des Kohlrabi klein schneiden, Karotte würfeln. Frischkäse […]
Seezunge in Sahnesauce
Zutaten 1 Schalotte1 TL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)1/2 Tasse Fischfond (oder Gemüsebrühe)1 kleine Möhre1 Stange Bleichsellerie3 EL Kaffeesahne40 g Reis mit WildreisSalz, Pfeffer1 Seezungenfilet à 150 gZitrone0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Schalotte fein zerkleinern, in heißem Öl andünsten. Mit Fischfond aufgießen, kochen und auf die Hälfte reduzieren. Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, klein schneiden, in dem […]
Fisch-Curry
Zutaten 40 g Parboiled Reis (Müller’s Mühle)1/2 Zwiebel1 kleine Möhre1/4 säuerlicher Apfel125 g Kabeljaufilet1 EL Zitronensaft2 TL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)SalzPfefferCurrySüßstoff1 TL gehackte Pistazien1 TL CocosraspelPetersilie0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Parboiled Reis nach Packungsaufschrift garen. Zwiebel schälen und in Würfel, die geputzte Möhre in Stifte, Apfel in Spalten schneiden. Kabeljau säubern, mit Zitrone beträufeln und mundgerecht […]
Apfelringe in Pfannkuchenteig
Zutaten (für 4 Personen) 2 Äpfel 150 g Mehl 1 großes Ei 0,15 l Bier 1 Prise Salz 4 EL Brassola Raps-Kernöl 2 EL Zimt-Zucker Zubereitung Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Aus Mehl, Ei, Bier und einer Prise Salz einen festen Pfannkuchenteig zubereiten. Das Öl […]
Pikantes Frühstück mit Putenbrust
Zutaten 1 Baguettebrötchen10 g Halbfetteinige Salatblätter3 Scheibe Putenbrust in Aspik1 kleine TomateSchnittlauch, Kresse0,2 l Brottrunk Zubereitung Brötchen halbieren, mit Halbfett bestreichen. Mit Salatblättern, Putenbrust und Tomatenscheiben belegen. Mit Schnittlauch und Kresse garnieren. Dazu Brottrunk trinken – gut für die Verdauung. 335 kcal (1401 kJ), 17,2 g Eiweiß, 7,9 g Fett, 44,8 g Kohlenhydrate (3,7 BE)
Pikante Brote
Zutaten 1 Scheibe Pumpernickel1 TL Halbfett-Butter oder -Margarine50 g Rindersaftschinken1 Stück GurkeRadieschen1 hartgekochtes Ei0,2 l Kanne Brottrunk Zubereitung Pumpernickel mit Halbfett bestreichen, mit Schinken belegen. Mit Gurkenscheiben, Radieschen und dem Ei servieren. Dazu Brottrunk reichen. 275 kcal (1151 kJ), 23,3 g Eiweiß, 11,4 g Fett, 21,2 g Kohlenhydrate (1,8 BE)
Käsebrötchen „Alter Schwede“
Zutaten 11 Sesambrötchen10 g Halbfett2 Scheiben Alter Schwede (von Rücker)1 Tomate0,1 l Gemüsesaft0,1 l BrottrunkPfeffer Zubereitung Brötchen halbieren, die Hälften mit Halbfett bestreichen und mit Alter Schwede und Tomatenscheiben belegen. Gemüsesaft mit Brottrunk verquirlen, mit etwas Pfeffer abschmecken und zu dem Brot servieren. 348 kcal (1456 kJ), 15,7 g Eiweiß, 16,4 g Fett, 33,4 g […]
Herzhaftes Frühstück mit Käse
Zutaten 1 Scheibe Vollkornbrot10 g Halbfett2 Scheiben Alter Schwede1 Tomate0,1 l Tomatensaft0,1 l BrottrunkPfeffer Zubereitung Brot mit Halbfett bestreichen und mit Käse und Tomatenscheiben belegen. Tomatensaft mit Brottrunk verquirlen, mit etwas Pfeffer abschmecken und zu dem Brot servieren. 298 kcal (1247 kJ), 13,9 g Eiweiß, 16,0 g Fett, 22,4 g Kohlenhydrate (1,9 BE)
Ballaststoffmüsli mit Fruchtdrink
Zutaten 40 g Haferflocken 2 EL Weizenkleie 1 EL Rosinen 1 Birne 0, 1 l Buttermilch 0,2 l Fruchtmolke Zubereitung Birne vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden, mit Haferflocken, Kleie und Rosinen mischen. Buttermilch darüber gießen, kurz durchziehen lassen. Dazu ein Glas Fruchtmolke trinken. 332 kcal (1389 kJ), 12,3 g Eiweiß, 4,5 g […]
