Spargel mit Holländischer Sauce à la Brassola
Zutaten (für 4 Personen) 1,5 kg Spargel 1 kg Kartoffeln 1 TL Butter 1 TL Zucker 1 TL Salz 30 g Weizenmehl 1/4 l kalte Gemüsebrühe 3 Eigelbe 1 Prise Salz Pfeffer Muskat 6 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle) 1-2 EL Zitronensaft 1 Schuss Weinwein 2-3 EL Sahne Zubereitung Spargel vom Kopf bis zum Fußende […]
Lauwarmer Spargelsalat Organic mit Vinaigrette
Zutaten (für 4 Personen)500 g weißer Spargel500 g grüner Spargel2 Eier1 TL Butter1 TL Zucker1 TL SalzPetersilieSchnittlauchDill12 EL Organic Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)4 EL weißer WeinessigSalzPfeffer Zubereitung Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen Spargel vom Kopf, den grünen Spargel von der Mitte bis zum Fußende mit einem scharfen Messer dünn schälen und anschließend in […]
Muttertags-Torte Rotkäppchen mit Käsesahne und Waldfrüchten
Zutaten (ergibt 10 Stücke in einer 24er Form) 3 große Eier 2 EL heißes Wasser 70 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker Saft 1/2 Zitrone 75 g Weizenmehl 1/2 gestr. TL Backpulver 250 g Sahne Frischkäse 0,4 l Sahne 3 EL Zucker 5 Blatt Gelatine 125 g Himbeeren 250 g Waldfrüchte zum Belegen (Walderdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, […]
Kartoffeln mit Tsatsiki
Zutaten 2 große vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca. 400 g)1/4 Salatgurke1/2 kleine Zwiebel1/2 Knoblauchzehe2 EL fein gewiegter Dill50 g Magerquark50 g Saure Sahne2 TL ZitronensaftSalzweißer Pfeffer0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kartoffeln gründlich abbürsten, abspülen und mit der Schale gar kochen.Salatgurke gut waschen. Einige dünne Gurkenscheiben zum Anrichten abschneiden und eine Schale damit auslegen. Die restliche Gurke fein […]
Gebackenes Gemüse mit Dip
Zutaten 100 g Kartoffeln1/2 kleine Aubergine1 kleine Zucchinije ein Stück einer roten und grünen Paprika1 Tomate1/2 kleine Zwiebel1 EL Raps-Kernöleinige Zweige Rosmarin50 g fettarmer Joghurt1 EL Tomaten-KetchupPaprikapulverSalzPfeffer40 g Baguette Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und ca. 8-10 Minuten kochen. Das Gemüse putzen und waschen. Die Paprika in Streifen, die Aubergine und die […]
Fitness-Frühstück
Zutaten 1 Scheibe Vollkornbrot2 TL Halbfett2 Scheibe Putenbrust mit Champignons (in Aspik)1 Tomate1 Grapefruit1 EL zarte HaferflockenSüßstoff2 Tassen Kräutertee Zubereitung Brot mit Halbfett bestreichen, mit Putenbrust und Tomatenscheiben belegen. Grapefruit auspressen, den Saft mit Haferflocken verquirlen und mit Süßstoff abschmecken. Dazu Kräutertee trinken. 253 kcal (1058 kJ), 14,9 g Eiweiß, 4,4 g Fett, 36,0 g […]
Kartoffelsalat mit Rucola
Zutaten 250 g Pellkartoffeln1/2 Bund Rucola1 Stück Salatgurkeeinige Radieschen1 EL Brassola Raps-Kernöl1 EL Essig2 EL Fleischbrühe1/2 TL mittelscharfer SenfSalzPfeffer1 EL Schnittlauchröllchen0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kartoffeln in Scheiben schneiden, Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Gurke in Stifte schneiden, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Inzwischen Raps-Kernöl mit Essig, Fleischbrühe und Senf verrühren und […]
Kartoffelsuppe mit Speck
Zutaten 1 Beutel Kartoffelsuppe mit Speck0,18 l Wasser1 Scheibe Vollkorn-Knäcke Zubereitung Instantsuppe nach Packungsaufschrift zubereiten. Dazu eine Scheibe Knäcke essen. 149 kcal (623 kJ), 3,5 g Eiweiß, 3,5 g Fett, 25,7 g Kohlenhydrate (2,1 BE)
Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark
Zutaten 2 mittelgroße Kartoffeln(à 150 g)100 g Magerquark1 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)PfefferSalz1 EL fein gewiegte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)KümmelJe 1 EL fein gehackter roter und gelber Paprika0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Inzwischen Quark mit dem Raps-Kernöl cremig rühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Mit Kräutern, Kümmel und Paprika vermengen. […]
Traubensaft
Zutaten 0,1 l Traubensaft0,1 l Mineralwasser1 Scheibe Knäckebrot Zubereitung Traubensaft mit Mineralwasser auffüllen, dazu eine Scheibe Knäcke essen. 98 kcal (410 kJ), 1,2 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 22,8 g Kohlenhydrate (1,9 BE)
