Überbackene Kartoffeln
Zutaten 4 große Kartoffeln1 kleine Tomate1 Stück gelbe Paprika1 Stück grüne Paprika50 g geriebener Bergkäse1 EL feingewiegte PetersiliePfefferMuskat0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kartoffeln säubern und als Pellkartoffeln zubereiten. Inzwischen Gemüse putzen. Tomaten und Paprika fein würfeln, mit dem Käse mischen und würzen. 2 Kartoffeln aushöhlen und mit dem Gemüse-Käse-Gemisch füllen, die beiden übrigen Kartoffeln für das […]
Trinkjoghurt Traube
Zutaten 0,1 l Traubensaft100 g fettarmer Joghurt Zubereitung Traubensaft mit Joghurt verquirlen, Kühl trinken. 112 kcal (469 kJ), 3,6 g Eiweiß, 1,5 g Fett, 20,7 g Kohlenhydrate (1,7 BE)
Heidelbeerbecher
Zutaten 150 g Heidelbeeren 150 g fettarmer Joghurt 3 EL zarte Haferflocken 1 TL Sonnenblumenkerne Zubereitung Heidelbeeren waschen und putzen, Joghurt mit Haferflocken cremig rühren. Einen Teil des Joghurts und die Heidelbeeren in ein Kelchglas schichten, den restlichen Joghurt auffüllen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 269 kcal (1125 kJ), 10,5 g Eiweiß, 7,8 g Fett, 36,6 […]
Sauerkrautsalat mit Ananas
Zutaten 100 g abgetropftes Sauerkraut1 Scheibe Ananas0,2 l Sauerkrautsaft Zubereitung Ananasscheibe in kleine Stücke schneiden und unter das Sauerkraut heben. Dazu ein Glas Sauerkrautsaft trinken. 88 kcal (368 kJ), 4,6 g Eiweiß, 0,9 g Fett, 14,7 g Kohlenhydrate (1,2 BE)
Vollwertmüsli mit Trauben
Zutaten 100 g fettarmer Joghurt1 TL Honig1 Birne100 g Trauben40 g Haferflocken2 Tassen Früchtetee Zubereitung Joghurt cremig rühren, mit Honig süßen und über das Müsli geben. Birne vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Trauben waschen, entstielen, halbieren und die Kerne entfernen. Früchte unter das Müsli heben und kurz durchziehen lassen. Dazu Früchtetee […]
Wildschweinbraten in Brottrunk-Marinade
Zutaten (für 8 Personen)Für die Marinade:2 Möhren2 Zwiebeln1/4 Sellerieknolle2 Petersilienwurzeln2 Lorbeerblätter8-10 Wacholderbeeren1 EL Zuckerrüben-Sirup1/2 l RotweinSalzPfeffer0,7 l Original Kanne Brottrunk Für den Braten:2 kg Wildschweinbraten aus der Keule150 g durchwachsener Speck2 Möhren für den Bratenfond1/2 Stange Lauch2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe500 g Maronen400 g Möhren4 EL Butter2 EL Zucker1 EL Kanne Enzym-Ferment Getreide1 EL Mehl5 EL Rotwein0,1 […]
Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
Zutaten (für 4 Personen)250 g Müller’s Mühle Rote Linsen6 EL weißer Balsamico-Essig10 EL Walnussöl2 EL milder Senf1/2-1 TL Salatkräuter1/2-1 TL Kräutersalz1/4 TL Zwiebelsalz1/4 TL weißer Pfeffer, gemahlen1/2 TL Zucker4 Möhren1 Bund Rucola1 Bund Schnittlauch4 Rehmedaillons (à 80 g)4 EL Brassola Raps-Kernöl125 g fertige Sprossenmischung2 Scheiben Brot Zubereitung Linsen nach Packungsanweisung ca. 6-8 Minuten (je nach […]
Hasenfilet mit Camembert-Kartoffel-Knödel
Zutaten (für 4 Personen)600 g Hasenrücken (oder 350 g ausgelöstes Hasenfilet)1 Möhre1 kleine Zwiebel1 kleine Stange Lauch60 g Camembert1 Packung Kartoffel-Knödelteig (à 750 g)4 EL Brassola Raps-Kernöl zum AnbratenSalzPfeffer1/2 Glas Wildfond (à 400 ml)1/8 l Rotwein100 g Crème fraîche1 EL Preiselbeerkompott Zubereitung Das Hasenfilet aus den Knochen herauslösen, kalt abspülen und trocken tupfen. Das Gemüse […]
„Fadennestchen“ mit geschmortem Kaninchen
Zutaten (für 4 Personen)2 Zweige Salbei4 EL Brassola Raps-Kernöl2 Karotten800 g KaninchenkeulenSalzPfeffer2 EL Balsamico-Essig1/4 l Fleischbrühe500 g 3 GLOCKEN Fadennestchen1 Bund Frühlingszwiebeln20 g Butter1/8 l Sahne50 g entkernte, schwarze Oliven Zubereitung Salbeiblätter in einer Pfanne in Raps-Kernöl anbraten, dann herausnehmen und das Öl in der Pfanne aufbewahren. Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und im […]
Sellerie-Creme-Suppe
Zutaten (für 4 Personen)1/2 Knollensellerie (ca. 200 g)2 Zwiebeln2 mittelgroße Kartoffeln3 EL Raps-Kernöl Organic (Teutoburger Ölmühle)3/4 l Gemüsebrühe0,1 l SahneSalzPfefferMuskatBlattpetersilie Zubereitung Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Kartoffeln schälen, grob reiben. Raps-Kernöl in einem Suppentopf erhitzen, Sellerie und Zwiebeln darin andünsten. Brühe und Kartoffeln zugeben, aufkochen und 20 Minuten […]
