Kartoffelsalat mit Rucola
Zutaten 250 g Pellkartoffeln1/2 Bund Rucola1 Stück Salatgurkeeinige Radieschen1 EL Brassola Raps-Kernöl1 EL Essig2 EL Fleischbrühe1/2 TL mittelscharfer SenfSalzPfeffer1 EL Schnittlauchröllchen0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kartoffeln in Scheiben schneiden, Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Gurke in Stifte schneiden, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Inzwischen Raps-Kernöl mit Essig, Fleischbrühe und Senf verrühren und […]
Leichter Kartoffelsalat
Weißkrautsalat
Zutaten 250 g fein gehobeltes Weißkraut1/4 TL Salz30 g magerer Schinkenspeck1/2 Tasse BrüheKümmel1 Prise Zucker1/2 kleine Zwiebel1/4 Knoblauchzehe0,1 l Brottrunk1 EL Enzym-Ferment Getreide Zubereitung Den fein gehobelten Kohl in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und kräftig durchkneten. Den Schinkenspeck fein würfeln und in der Pfanne anbraten. Mit konzentrierter Brühe aufgießen. Kümmel und Zucker zugeben. […]
Sauerkrautsalat
Zutaten 100 g mildes Weinsauerkraut 1 Scheibe Ananas 0,2 l Sauerkrautsaft 1 Scheibe Knäckebrot Zubereitung Weinsauerkraut abtropfen lassen und auseinander zupfen. Ananasscheibe in kleine Stücke schneiden, mit dem Sauerkraut vermischen. Dazu Sauerkrautsaft trinken und eine Scheibe Knäckebrot essen 116 kcal (485 kJ), 4,6 g Eiweiß, 1,0 g Fett, 19,6 g Kohlenhydrate (1,6 BE)
Rotkrautsalat mit Nüssen
Zutaten 250 g fein gehobelter Rotkohl1/4 TL Salz1 TL Zucker4 EL Brottrunk1 Msp. gemahlener Kümmel1 Prise Muskat1 Prise Zimt1/2 Apfel20 g Walnüsse1 Scheibe Pumpernickel0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Den fein gehobelten Rotkohl mit Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten. Zucker, Brottrunk und die Gewürze zugeben und pikant abschmecken. Die Nüsse grob hacken. Den Apfel […]
Obstsalat Oriental
Zutaten (für 4 Personen)1 Banane2 Kiwis1/2 Mango100 g Erdbeeren250 g fettarmer Joghurt1 Päckchen VanillezuckerFrüchtetee Zubereitung Die Früchte schälen. Banane und Kiwis in Scheiben, Mango in Spalten schneiden, Erdbeeren halbieren. Joghurt cremig rühren, mit Vanillezucker süßen. Die Früchte mit dem Joghurt auf 4 Tellern anrichten. Dazu Früchtetee trinken. 93 kcal (389 kJ), 3,1 g Eiweiß, 1,4 […]
Kartoffelsalat mit Rucola und Parmesan
Zutaten (für 4 Personen)800 g festkochende Kartoffeln1 Bund Rucola1/2 Salatgurke1/2 Bund Radieschen4 EL Essig5 EL Raps-Kernöl Organic (Teutoburger Ölmühle)1 TL mittelscharfer SenfSalz, Pfeffer2 EL Schnittlauchröllchen50 g Parmesan-Käse, geraspelt Zubereitung Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln zubereiten. Inzwischen Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Gurke in Stifte schneiden, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln […]
Gemüsesalat mit Kräutersauce
Zutaten (Für 4 Personen)2 EL HaferkörnerVerschiedene milchsauer eingelegte Gemüse z. B. :250 g Blumenkohl1 gelbe Paprika2 gelbe Paprika200 g Weißkraut2 MöhrenBasilikum200g Sauerrahm5-6 EL Brottrunkfrische KräuterSalzPfeffer1 Flasche BrottrunkMineralwasser Zubereitung Haferkörner weich kochen. Das milchgesäuerte Gemüse auf einem Teller anrichten und mit den Haferkörnern bestreuen. Mit Basilikum garnieren. Den Sauerrahm in einer Schüssel mit dem Brottrunk verrühren. […]
Feldsalat „Rotkäppchen“
Zutaten (für 4 Personen)150 g Feldsalat2 Orangen125 g Rotkäppchen Camembert1 EL Pistazien150 g Frischer LandrahmSaft 1 OrangeIngwer Zubereitung Feldsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Den Camembert in Achtel schneiden. Alles auf einer Platte anrichten und mit Pistazien bestreuen. Landrahm cremig rühren, Orangensaft unterheben und mit Ingwer pikant abschmecken. […]
Feldsalat mit Pilzen und Speck
Zutaten 1(für 4 Personen)100 g Feldsalat1 Staude Chicorée50 g Champignons50 g magerer durchwachsener Speck125 g saure Sahne1 EL Walnussöl2 EL BrottrunkSalzPfeffer1/2 kleine Zwiebel1/2 Knoblauchzehe Zubereitung Feldsalat putzen, waschen und gut trocken schleudern. Die Chicoréestaude am Ende großzügig abschneiden und die Blätter unter kaltem Wasser gut abwaschen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Räucherspeck […]
