Bunter Frühlingssalat
Zutaten 250 g Spargel1 TL ButterSalzetwas Zucker1 Portion Frisée-Salat1/2 kleine Zwiebel1 Stück gelbe Paprikaeinige Radieschen1 Frühlingszwiebel100 g Saure SahnePfefferPaprikaZitronensaft 1 Scheibe Brot2 Tassen Fastentee Zubereitung Spargel dünn schälen, die Endstücke großzügig abschneiden. In das Wasser 1 TL Butter, Zucker und Salz geben und den Spargel je nach Dicke der Stangen 15-18 Minuten kochen, abtropfen lassen. […]
Obstsalat Africana
Zutaten 1 kleine Banane1 Kiwi1/2 Papaya1/4 Mango1 kleine Orangeeinige Erdbeereneinige Litschiseinige Kapstachelbeeren1/2 TL Pistazien2 Früchtetee Zubereitung Die Früchte schälen. Banane und Kiwi in Scheiben, Mango in Spalten und die Papaya in mundgerechte Stücke schneiden. Orange filetieren. Litschi schälen und den Kern entfernen, große Erdbeeren in Scheiben schneiden. Das Obst auf einem Teller anrichten und mit […]
Spargelsalat mit Krabben
Zutaten 200 g gekochter Spargel 50 g Krabben 1 EL Zitronensaft 50 g Joghurt 1 EL feingehackte Kräuter Salz Pfeffer Dill 1 Scheibe Knäckebrot 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Zubereitung Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Krabben mit etwas Zitronensaft beträufeln und unter die Spargelstücke heben. Joghurt mit den Kräutern verrühren, mit Zitrone, Pfeffer und Salz abschmecken […]
Spargelsalat mit Erdbeeren
Zutaten 200 g gekochter Spargel 100 g Erdbeeren 50 g Joghurt Zitronensaft Pfeffer 2 Tassen Fastentee Zubereitung Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Joghurt mit Pfeffer und Zitrone abschmecken und den Spargel und die Erdbeeren unterheben. Dazu Fastentee trinken. 93 kcal (389 kJ), 6,0 g Eiweiß, 2,4 g Fett, 10,3 g […]
Obstsalat
Zutaten (für 1 Person) 1 Orange1 Kiwi100 g Erdbeeren100 g fettarmer Joghurt2 EL Sanddorn-Orangen Nektar2 EL Weizenflocken Zubereitung Orange schälen und filetieren, Kiwi in kleine Stücke schneiden, Erdbeeren waschen, Putzen und vierteln. Joghurt mit Sanddorn-Orangen Nektar und Weizenflocken verrühren und über die Früchte geben. 232 kcal (971 kJ), 11,8 g Eiweiß, 4,9 g Fett, 32,3 […]
Käsesalat „Alter Schwede“
Zutaten (für 4 Personen)250 g Staudensellerie2 Äpfel2 Packungen Alter Schwede (à 100 g, von Rücker)1 Möhre40 g Walnüsse100 g Rücker Feta200 g Schmant5 EL MilchSalzPfeffer2 EL Zitronensaft Zubereitung Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke, die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Spalten , die Möhre schälen, waschen und in Stifte, den Käse in Streifen schneiden, […]
Fruchtiger Reissalat mit Mozzarella
Zutaten (für 4 Personen)100 g Langkorn-Reis (Müller’s Mühle)100 g Scampi1 Orange100 g Erdbeeren2 Stangen Bleichsellerie125 g Mozzarella1 Avocado1/2 Zitrone Zubereitung Reis nach Packungsaufschrift kochen, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Scampi in kochendem Salzwasser garen, anschließend aus der Schale lösen. Orange schälen und filetieren. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben, die Bleichselleriestangen mit dem Grün […]
Frischer Frühlingssalat mit Knoblauch-Croutons
Zutaten (für 4 Personen)1/2 Kopfsalat2 Köpfe Radiccio100 g Rucola1 Möhre2 Frühlingszwiebeln2 hartgekochte Eier1/2 Bund Schnittlauch150 g Rotkäppchen frischer Landrahm1 EL JoghurtSaft 1/2 ZitronePfefferSalz1 Knoblauchzehe1 EL Raps-Kernöl2 Scheiben Toastbrot Zubereitung Die Salatzutaten putzen, waschen, gut abtropfen lassen und zerpflücken. Die Möhre schälen und in Stifte, die Frühlingszwiebeln in Ringe scheiden. Die hartgekochten Eier schälen und achteln. […]
Käse-Salat mit Früchten und Reis
Zutaten (für 4 Personen)75 g Langkorn-Reis 2 Kiwis1 Banane3 Orangen1/2 Ananas200 g rote Trauben2 Packungen Alter Schwede (à 100 g, von Rücker)1 EL Pistazien150 g Sauerrahm1 TL Curry1 Msp. gemahlener Ingwer1-2 TL Zucker1-2 Msp. Zimt Zubereitung Reis nach Packungsanweisung zubereiten, anschließend abtropfen und abkühlen lassen. Kiwis und Banane schälen und in Scheiben schneiden, Ananas schälen, […]
Kartoffelsalat mit Rucola
Zutaten 250 g Pellkartoffeln1/2 Bund Rucola1 Stück Salatgurkeeinige Radieschen1 EL Brassola Raps-Kernöl1 EL Essig2 EL Fleischbrühe1/2 TL mittelscharfer SenfSalzPfeffer1 EL Schnittlauchröllchen0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kartoffeln in Scheiben schneiden, Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Gurke in Stifte schneiden, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Inzwischen Raps-Kernöl mit Essig, Fleischbrühe und Senf verrühren und […]
