Käsecremesuppe mit Pfifferlingen
Zutaten (für 4 Personen)1 l Fleischbrühe (Instant)125 g Pfifferlinge2 EL Brassola Raps-Kernöl2 grob gehackte Knoblauchzehen200 g Sahne Schmelzkäse100 g Crème fraîche2 EL Mehl2 EL Wasser2 Eigelbe1 EL Milch0,1 l WeißweinMuskatPetersilie Zubereitung Die Instantbrühe nach Vorschrift auflösen und erhitzen. Inzwischen die Pfifferlinge putzen, halbieren und im Raps-Kernöl mit dem grob gehackten Knoblauch andünsten. Schmelzkäse und Crème […]
Gemüsecremesuppe
Zutaten 1 Päckchen Gemüsecremesuppe mit Croutons (Tassenfertige Zubereitung) 1 Scheibe Knäckebrot Zubereitung Suppendrink nach Packungsanweisung zubereiten. Dazu eine Scheibe Knäckebrot essen. 131 kcal (548 kJ), 2,5 g Eiweiß, 4,5 g Fett, 20,1 g Kohlenhydrate (1,7 BE)
Sahnige Gemüsesuppe
Zutaten 1(für 4 Personen)600 g Suppengemüse (TKK)1,2 l Gemüsebrühe (Instant)PfefferMuskat50 g süße Sahnegehackte Petersilie4 Scheiben Vollkorn-Brot0,8 l Orangensaft Zubereitung Suppengemüse in 1,2 l kochender Gemüsebrühe im geschlossenen Topf 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Leicht würzen, mit der Sahne verfeinern und mit Petersilie bestreuen. Mit Vollkornbrot servieren. Dazu Orangensaft […]
Gemüsesuppe mit Fermentgetreide
Zutaten 200 g Gemüse der Saison (grüne Bohnen, Lauch, Erbsen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli)1 Kartoffel1/2 Zwiebel2 TL Butter2 EL Hafer (ca. 30 g)1/4 l Wasser1 TL Gemüsebrühe InstantPfefferSalzPetersilie1 TL Kanne Enzym-Ferment Getreide (gibts im Naturkostladen und im Reformhaus)0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebel […]
Cremige Kürbissuppe
Zutaten 1(für 4 Personen)1 kg Kürbis (am besten Muskatkürbis)2 kleine Zwiebeln2 Möhren4 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)3/4 l Gemüsebrühe2 KnoblauchzehenSalzPfefferIngwerMuskatSaft einer Zitrone100 g SchmantPetersilie Zubereitung Kürbis in Spalten schneiden, Kerne und grobe Fasern herauslösen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch kalt abspülen, abtropfen lassen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Möhren schälen und […]
Brokkolicremesuppe
Zutaten 30 g Naturreis0,25 l Gemüsebrühe (Instant)1/2 kleine Zwiebel1 TL Brassola Raps-Kernöl200 g Brokkoli1 EL Saure SahnePfefferMuskatMeersalz0,2 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Reis nach Packungsaufschrift in der Gemüsebrühe kochen. Zwiebel fein würfeln, in heißem Raps-Kernöl glasig braten. Die heiße Gemüsebrühe mit dem Reis angießen. Den Brokkoli pürieren und zugeben. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, […]
Fischsuppe Brassola
Zutaten (für 4 Personen)1000 g Fischfilet (fest- und weichfleischige Fische wie z. B. Lachs, Barsch, Heilbutt)200 g Garnelen3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Porreestange1 Möhre1/2 Fenchelknolle1/8 l Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)2 LorbeerblätterThymianPetersilienwurzelPfefferkörnerSalz1/4 l WeißweinPfeffer Zubereitung Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, bei den Garnelen Kopf und Darm entfernen, in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen […]
