Unser Tipp:

Einlegen in Brottrunk ergibt eine wesentlich mildere Säuerung und einen besseren Geschmack als Essig. Da Brottrunk wertvolle Milchsäurebakterien enthält, die für unseren Stoffwechsel wichtig sind, sollte das Getränk nicht aufgekocht werden. Daher gibt man Brottrunk erst an den abgekühlten Marinadensud.