Deserts & Getränke
Apfelringe in Pfannkuchenteig
Zutaten
(für 4 Personen)
2 Äpfel
150 g Mehl
1 großes Ei
0,15 l Bier
1 Prise Salz
4 EL Brassola Raps-Kernöl
2 EL Zimt-Zucker
Zubereitung
Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Aus Mehl, Ei, Bier und einer Prise Salz einen festen Pfannkuchenteig zubereiten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Apfelringe in den Pfannkuchenteig tauchen, ein wenig abtropfen lassen und in dem heißen Öl von beiden Seiten goldgelb backen. Mit Zimt-Zucker bestreut servieren.
Pro Person: 307 kcal (1284 kJ), 6,2 g Eiweiß, 12,4 g Fett, 39,9 g Kohlenhydrate (3,3 BE)
Bratapfel mit Quittenmus
Zutaten
(Für 1 Person)
1 säuerlicher Apfel
10 g Enzym-Ferment Getreide
15 g gemahlene Haselnüsse
1 EL Kanne Brottrunk
2 TL Quittenmus
Zimt
Zubereitung
Das Enzym-Ferment Getreide in einer Schüssel mit den gemahlenen Haselnüssen und dem Brottrunk vermengen. Mit Quittenmus süßen und mit Zimt abschmecken. Apfel ausstechen, mit der Masse füllen und auf Backpapier setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180-200° C 12-15 Minuten backen.
Pro Person: 202 kcal (845 kJ), 2.9 g Eiweiß, 10 g Fett, 22.8 g Kohlenhydrate (1,9 BE)
Bratapfel mit Rübenkraut
Zutaten
1 säuerlicher Apfel
10 g Enzym-Ferment Getreide
15 g gemahlene Haselnüsse
1 EL Kanne Brottrunk
1 TL Rübenkraut
Zimt
Zubereitung
Das Enzym-Ferment Getreide in einer Schüssel mit den gemahlenen Haselnüssen und dem Brottrunk vermengen. Mit Rübenkraut süßen und mit Zimt abschmecken. Apfel ausstechen, mit der Masse füllen und auf Backpapier setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 – 200° C 12 – 15 Minuten backen.
Pro Person: 221 kcal (927 kJ), 3.1 g Eiweiß, 9.9 g Fett, 27.9 g Kohlenhydrate (2.3 BE)
Camembert-Tartes mit Obst
Zutaten
(für 4 Personen)
150 g Mehl
60 g kalte Butter
1 kleines Eigelb
20 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Beerenfrüchte (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
Einige Kapstachelbeeren
Einige Trauben
100 g Rotkäppchen Camembert
1 Päckchen Tortenguss
etwas Weißwein oder Sekt
Zubereitung
Mehl, Butter, Eigelb, Zucker und Salz zu einem Mürbteig verkneten, diesen ausrollen und 4 Torteletteförmchen damit auslegen. Die Tortelettes bei 180-190° C backen und abkühlen lassen. Die Früchte waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Den Camembert in Scheiben schneiden. Tortelettes mit Früchten und Camembert belegen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, dabei aber 0,1 l der Flüssigkeit durch Wein oder Sekt ersetzen, der erst zum Schluss zugegeben wird. Tortenguss etwas abkühlen lassen und die Tortelettes großzügig damit glacieren.
Pro Person: 384 kcal (1607 kJ), 10,4 g Eiweiß, 20,9 g Fett, 37,0 g Kohlenhydrate (3,1 BE)
Fitmacher-Drink - Orangenmilch
Zutaten
(für 1 Person)
1 Orange
0,1 l Buttermilch
1 EL zarte Haferflocken
Süßstoff
Zubereitung
Orange pressen und den Saft mit der Milch und den Haferflocken im Mixer gut verquirlen. Mit Süßstoff abschmecken.
117 kcal (490 kJ), 5,5 g Eiweiß, 1,5 g Fett, 17,8 g Kohlenhydrate (1,5 BE)
Fitmacher-Drink - Schokonuss-Drink
Zutaten
(für 1 Person)
0,15 l Milch
1 EL Kakaopulver (Instant)
1 EL Nussmark
1 TL fein geriebene Haselnüsse
1 Prise Zimt
Zubereitung
Milch, Kakaopulver, Nussmark und die geriebenen Haselnüsse im Mixer gut verquirlen. Mit etwas Zimt abschmecken. Kühl servieren.
224 kcal (937 kJ), 8,8 g Eiweiß, 16,2 g Fett, 9,9 g Kohlenhydrate (0,8 BE)
Gemüsedrink Vitalizer
Zutaten
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Dill
1 Scheibe Vollkornbrot
50 g Magerquark
1/4 Beet Kresse
0,2 l Gemüsesaft
0,1 l Brottrunk
Zubereitung
Brot mit Magerquark bestreichen und mit Kresse bestreuen. Gemüsesaft mit Brottrunk verquirlen, mit Pfeffer abschmecken, mit einem Dillzweig garnieren.
153 kcal (640 kJ), 11,9 g Eiweiß, 1,0 g Fett, 24,6 g Kohlenhydrate (2,05 BE)
Glacier-Express
Zutaten
(für 1 Person)
1 Filterbeutel Bad Heilbrunner Schweizer Kräutertee
1 kleines Stück Zimtrinde
1 Gewürznelke
1 Msp. geriebene Orangenschale
Birnensaft
1 TL Bad Heilbrunner Fenchelhonig
2 cl Williams Christ Birne
Zubereitung
Filterbeutel, Zimtrinde, Nelke und geriebene Orangenschale in eine große Tasse geben, zu 2/3 mit heißem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Einen Schuß Birnensaft zugeben, mit etwas Fenchelhonig abschmecken und mit einem Gläschen Birnenschnaps verfeinern.
_ kcal (_ kJ), _,_ g Eiweiß, _,_ g Fett, _,_ g Kohlenhydrate (_,_ BE)
Kräuterjoghurt mit Artischocke
1 kcal (4 kJ), 10,0 g Eiweiß, 10,0 g Fett, 10,0 g Kohlenhydrate (1,0 BE)
Zutaten
(für 1 Person)
150 g fettarmer Joghurt
2-3 EL feingewiegte Kräuter
2 EL Artischockensaft
Zitrone
Pfeffer
Kräutersalz
Zubereitung
Joghurt mit Kräutern und Artischockensaft verrühren. Mit Zitrone, Pfeffer und Salz pikant abschmecken.
81 kcal (339 kJ), 6,1 g Eiweiß, 2,5 g Fett, 7,5 g Kohlenhydrate (0,6 BE)
Red Rover
Zutaten
(für 1 Person)
0,15 l Tomatensaft
0,1 l Brottrunk
2 EL Artischockensaft
Zitronensaft
weißer Pfeffer
Selleriesalz
Zubereitung
Tomatensaft, Brottrunk (gut für Verdauung und Immunsystem) und Artischockensaft gut verrühren, mit Zitronensaft, Pfeffer und Selleriesalz pikant abschmecken. Gut gekühlt servieren.
56 kcal (234 kJ), 2,0 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 9,0 g Kohlenhydrate (0,8 BE)
Reisauflauf mit Rumtopffrüchten
Zutaten
(für 4 Personen)
1 Vanilleschote
1/2 Zimtstange
1/2 Liter Milch
Salz
125 g Rundkornreis
2 Eier
3 EL Raps-Kernöl Organic
60 g Zucker
250 g Rum-Topf-Früchte
Zubereitung
Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs aufschneiden und auskratzen, das Mark mit einer Zimtstange in der Milch aufkochen, etwas Salz und den Reis zugeben. Aufkochen und 20 Minuten quellen lassen, anschließend abkühlen lassen. Die Zimtstange entfernen. Die Eier trennen, das Eiweiß aufschlagen, die Eigelbe mit Raps-Kernöl, Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Das Eiweiß unterheben und die Masse unter den Reis heben. In eine mit Raps-Kernöl ausgestrichene Form geben und bei 200° C 20 Minuten backen. Mit Rumtopf-Früchten servieren.
Pro Person: 464 kcal (3895 kJ), 10,5 g Eiweiß, 15,9 g Fett, 57,6 g Kohlenhydrate (9,7 BE)
Sanddorn-Joghurt Vitaminsky
Zutaten
(für 1 Person)
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
0,1 l roter Traubensaft
5 EL Sanddorn-Orangen-Nektar
Zubereitung
Joghurt mit Traubensaft und Sanddorn-Orangen-Nektar gut verrühren, kühl servieren.
184 kcal (770 kJ), 5,7 g Eiweiß, 2,5 g Fett, 35,6 g Kohlenhydrate (3,0 BE)
Start-Up II
Zutaten
(für 1 Person)
100 ml Fruchtmolke Orange
50 g Diätjoghurt Birne
1 gestr. TL löslicher Bohnenkaffee
Zubereitung
Fruchtmolke und Joghurt gut verrühren, anschließend das Kaffeepulver unterziehen.
74 kcal (3,9 kJ), 2,7 g Eiweiß, 2,5 g Fett, 11,5 g Kohlenhydrate (1,0 BE)
Teepunsch Zaubertrank
Zutaten
(für 1 Person)
1 Filterbeutel Schweizer Kräutertee (Bad Heilbrunner)
1 Schuss Rotwein
4 cl Weinbrand
1 Prise gemahlene Nelken
1/2 TL Honig
Zubereitung
Den Filterbeutel in eine große Tasse geben, zu 2/3 mit heißem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Einen Schuss Rotwein und den Weinbrand zugeben. Mit dem Nelkenpulver abschmecken und mit Honig süßen.
130 kcal (55 kJ), 0,1 g Eiweiß, 0,1 g Fett, 4,7 g Kohlenhydrate (0,4 BE), 15,1 g Alkohol
Tropical Dream
Zutaten
(für 1 Person)
50 ml Grüntee
75 ml Orangensaft
75 ml Ananassaft
Zubereitung
Den ungesüßten Tee abkühlen lassen. Mit den eisgekühlten Säften und einigen Eiswürfeln in einen Sheker geben, gut schütteln und in ein Glas abseihen.
80 kcal (334 kJ), 0,8 g Eiweiß, 0,3 g Fett, 16,8 g Kohlenhydrate (1,4 BE)
Überbackene Tomaten mit Feta-Füllung
Zutaten
(für 4 Personen)
12 Partytomaten
100 g Rücker Feta
100 g Schmand
1 Eigelb
1 EL Zitronensaft
1/2 Knoblauchzehe
Thymian
Zubereitung
Tomaten halbieren und mit dem Löffel aushöhlen. Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Schmand, Eigelb und Zitronensaft glatt rühren. Die Knoblauchzehe zerdrücken und die Fetacreme mit Knoblauch und Thymian würzen. Die Fetacreme in die Tomaten füllen und bei 200° C 8-10 Minuten überbacken.
Pro Person: 154 kcal (644 kJ), 6,7 g Eiweiß, 12,2 g Fett, 3,9 g Kohlenhydrate (0,3 BE)
Vanillecreme mit Karamellsauce
Zutaten
0,5 l Milch
20 g Weizenstärke
50 g Zucker
1 Packchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 große Eier
2 cl Rum
0,1 l Milch
75 g Zucker
1/2 TL Vanillezucker
5 EL Raps-Kernöl Organic
0,1 l Schlagsahne
1 TL Zucker
Zubereitung
Von der Milch 5 EL abnehmen und mit der Weizenstärke verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Inzwischen die Eier aufschlagen und mit Zucker, Vanillezucker und Salz verquirlen. Die in Milch aufgelöste Stärke an die kochende Milch geben und unter ständigem Rühren kurz aufwallen lassen. Die verquirlten Eier an die Milch geben, nochmals gut verrühren und mit Rum abschmecken. Die Creme im Wasserbad etwas abkühlen lassen und dann in sechs Dessertgläser füllen. Für die Karamellcreme die Milch aufkochen. Inzwischen in einer hohen Pfanne unter starker Hitze den Zucker klumpenfrei schmelzen, sobald der Zucker etwas Farbe bekommt, die Pfanne vom Herd nehmen und die heiße Milch vorsichtig unter ständigem Rühren zugeben. Sollten sich Klumpen bilden, diese unter leichtem Kochen lassen auflösen. Vanillezucker und Raps-Kernöl einrühren und alles schön glatt verrühren. Sahne aufschlagen und mit etwas Zucker süßen. Zum Servieren die Karamellsauce über die Vanillecreme gießen und mit Schlagsahne garnieren.
Pro Person: 344 kcal (1439 kJ), 7,4 g Eiweiß, 20,4 g Fett, 32,6 g Kohlenhydrate (2,7 BE)
