Fitmacher-Frühstück
Zutaten 1 Kornspitz (oder Roggenbrötchen) 50 g Magerquark 1 EL fettarmer Joghurt 1 Tomate Zwiebelwürfel 1/4 Beet Kresse Salz Pfeffer 0,2 l Gemüsesaft 2 EL Artischockensaft 2 Tassen Grüntee Zubereitung Brötchen halbieren. Quark mit Joghurt cremig rühren und auf die Brötchenhälften verteilen. Eine Hälfte mit Tomatenscheiben und Zwiebelwürfeln belegen, die andere mit Kresse bestreuen. Leicht […]
Spargel mit Lachs
Zutaten 150 g Kartoffeln (3 kleine Kartoffeln)500 g Spargel2 TL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)1/2 TL Zucker1/2 TL Salz125 g LachsfiletPfeffer2 EL fettarmer JoghurtPetersilieDillKresse0,1 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen, in kaltem Salzwasser aufsetzen und 20 Minuten kochen. Spargel schälen und die Endstücke großzügig abschneiden. In einem hohen Spargeltopf Wasser mit 1 TL Butter, Zucker und […]
Spargel-Omelette
Zutaten 250 g gekochter Spargel 2 Eier 2 EL Wasser 2 EL feingewiegte Kräuter 1 Prise Meersalz 1 TL Brassola Raps-Kernöl 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Zubereitung Den Spargel über Wasserdampf kurz erwärmen. Inzwischen die Eier mit dem Wasser und den Kräutern gut durchschlagen. Leicht salzen. Das Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eimasse eingießen […]
Landfrühstück
Zutaten (für 4 Personen)4 Eier4 Tomaten50 g Sahne-Quark 1 TL Meerrettichfrische Kräuter wie z.B. Schnittlauch4 Laugenbrezel4 Vollkornbrötchen250 g Landbrot100 g Butter150 g gekochter Schinken125 g Camembert 45 % Fett i.Tr. 1 Bund Radiescheneinige Frühlingszwiebeln1 Flasche BrottrunkMineralwasser Zubereitung Eier kochen, Quark mit Meerrettich verrühren, die Tomaten halbieren und damit füllen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Brezel und Brötchen […]
Himbeer-Bananen-Müsli
Zutaten (für 1 Person)100 g Himbeeren1 kleine Banane 40 g Knusperflakes 150 g fettarmer Joghurt Zubereitung Himbeeren waschen und putzen. Die Banane schälen, halbieren und längs in Scheiben schneiden. Knusperflakes mit den Früchten in einen tiefen Teller geben. Den Joghurt cremig rühren und über das Müsli gießen. 357 kcal (1494 kJ), 14,2 g Eiweiß, 3,6 […]
Frühstück mit Pumpernickel und Quark
Zutaten (Für 1 Person)1 Scheibe Pumpernickel1 Brötchen100 g Magerquarkeinige Radieschen1 El Schnittlauchröllchen1 TL Enzym-Ferment Getreide2 EL Original Kanne Brottrunk 2 EL fein gehackte KräuterSalz, Pfeffer0,2 l Brottrunk Zubereitung Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pumpernickel mit 1/3 des Quarks bestreichen, mit einigen Radieschenscheiben belegen und mit Schnittlauch bestreuen. Den restlichen Quark mit dem Enzym-Ferment […]
Gefüllte Mini-Croustades
Zutaten (für 4 Personen)1 Packung fertige Mini Croustades (24 Stück)125 g Krabben (aus der Dose oder TK)200 g grüner Spargel100 g grüne oder schwarze Oliveneinige Peperoni150 g Kräuter Crème fraîche150 g Knoblauch Crème fraîche Zubereitung Mini-Croustades mit Crème fraîche füllen und beliebig mit den übrigen Zutaten garnieren, zum Beispiel mit Krabben, Spargel, schwarzen und grünen […]
Obstsalat
Zutaten (für 1 Person) 1 Orange1 Kiwi100 g Erdbeeren100 g fettarmer Joghurt2 EL Sanddorn-Orangen Nektar2 EL Weizenflocken Zubereitung Orange schälen und filetieren, Kiwi in kleine Stücke schneiden, Erdbeeren waschen, Putzen und vierteln. Joghurt mit Sanddorn-Orangen Nektar und Weizenflocken verrühren und über die Früchte geben. 232 kcal (971 kJ), 11,8 g Eiweiß, 4,9 g Fett, 32,3 […]
Käsesalat „Alter Schwede“
Zutaten (für 4 Personen)250 g Staudensellerie2 Äpfel2 Packungen Alter Schwede (à 100 g, von Rücker)1 Möhre40 g Walnüsse100 g Rücker Feta200 g Schmant5 EL MilchSalzPfeffer2 EL Zitronensaft Zubereitung Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke, die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Spalten , die Möhre schälen, waschen und in Stifte, den Käse in Streifen schneiden, […]
Fruchtiger Reissalat mit Mozzarella
Zutaten (für 4 Personen)100 g Langkorn-Reis (Müller’s Mühle)100 g Scampi1 Orange100 g Erdbeeren2 Stangen Bleichsellerie125 g Mozzarella1 Avocado1/2 Zitrone Zubereitung Reis nach Packungsaufschrift kochen, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Scampi in kochendem Salzwasser garen, anschließend aus der Schale lösen. Orange schälen und filetieren. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben, die Bleichselleriestangen mit dem Grün […]
