Fruchtiger Snack mit Aspik
Zutaten (1 Person)1 runde Scheibe Knäckebrot1 EL Magerquark1 kleines Salatblattweißer PfefferSalz2 Scheiben Hähnchenbrust in Weinaspik30 g Früchte zum Garnieren (z.B. Karambole, Pfirsichspalten, Ananasstücke)Kräuter zum Garnieren0,1 l Tomatensaft0,1 l Brottrunk Zubereitung Knäckebrot mit Quark bestreichen, leicht würzen, darauf das Salatblatt und dieAspikscheiben anrichten. Mit Fruchtstücken und Kräutern garnieren. Dazu Tomatensaft mit Brottrunk gemixt trinken. 119 kcal […]
Crostini mit Tomatenmark und Oliven
Zutaten (ausreichend für 4 Pfännchen)60 g Mozzarella1 kleine Frühlingszwiebel2 Champignons4 grüne Oliven4 Scheiben Baguette50 g TomatenmarkPfefferOregano Zubereitung Den Mozzarella in schmale Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel schälen und größtenteils in sehr feine Stücke hacken, den Rest zu Würfeln schneiden. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die grünen Oliven in Scheiben schneiden. Das Tomatenmark mit […]
Brotzeit mit Kasseler
Zutaten 1 Scheibe Pumpernickel10 g Frischer Landrahm50 g mageres Kasseler1 Stück GurkeRadieschenPetersilie1 Ei0,2 l Kanne Brottrunk Zubereitung Pumpernickel mit Landrahm bestreichen und mit Kasseler belegen. Mit Gurkenscheiben, Radieschen, Petersilie und einem gekochten Ei servieren. Dazu Brottrunk reichen. 275 kcal (1151 kJ), 23,3 g Eiweiß, 11,4 g Fett, 21,2 g Kohlenhydrate (1,8 BE)
Ballaststoff-Joghurt
Zutaten 150 g fettarmer Joghurt 1 EL Haferflocken 1 EL Kleie Mineralwasser Zubereitung Joghurt mit Haferflocken und Kleie verrühren. Kurz durchziehen lassen. Dazu viel Mineralwasser trinken. 101 kcal (422 kJ), 7,6 g Eiweiß, 3,2 g Fett, 10,6 g Kohlenhydrate (0,9 BE)
Apfel-Pfannkuchen
Zutaten (für 4 Personen)1/2 l Vollmilch3 Eier225 g Mehl1-2 EL Weizenkeime2 EL Zucker zum Süßen1 Prise Salz4 EL Brassola Raps-Kernöl zum Ausbacken4 Äpfel4 El Rosinen10 g gestiftete Mandeln Zubereitung Die Milch mit den Eiern verrühren, nach und nach das gesiebte Mehl, die Weizenkeime, den Zucker und das Salz zugeben und alles klumpenfrei verrühren. In einer […]
Fruchtteller mit Camembert
Zutaten (für 4 Personen)2 Kiwis2 Sternfrüchte4 Feigen1 Packung Sahne Camembert (à 150 g)grob gemahlener roter PfefferHeidelbeeren Zubereitung Kiwis schälen. Sternfrüchte und Kiwis in Scheiben schneiden, die Feigen halbieren. Den Camembert in Scheiben schneiden und mit etwas grob gemahlenem roten Pfeffer bestreuen. Den Camembert mit den Früchten auf vier Tellern anrichten. Mit einigen Heidelbeeren garnieren. Pro […]
Pellkartoffeln mit Tzatziki-Quark
Zutaten (Für 4 Personen)1200 g große Kartoffeln1/2 Salatgurke2 Lauchzwiebeln2 Gewürzgurken2 Knoblauchzehen2 EL feingehackter Dill250 g Sahne Joghurt250 g Magerquark5 EL Minos OlivenölPfefferSalz Zubereitung Die Kartoffeln gründlich bürsten und abwaschen, in kaltem Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Ca. 20 – 30 Minuten garen. Für das Tzatziki die Salatgurke waschen und grob raspeln, Lauchzwiebeln waschen, abtropfen […]
Gemüse-Rösti
Zutaten (für 4 Personen)500 g festkochende Kartoffeln, gekocht und gepellt1 geh. EL Mehl2 Zwiebeln2 Zucchini3 Karotten100 g fettreduzierte Fleischrotwurst2 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)PfefferCurcumaSalzSchnittlauchPetersilie1 Kopf- oder Eisbergsalat1 Bund Radieschen1 Becher fettarmer JoghurtSaft 1/2 Zitrone Zubereitung Die abgekühlten Kartoffeln, die Zucchini und die Karotten grob raspeln. Mit Mehl oder Stärke vermengen. Eine Zwiebel würfeln, die andere […]
Krabben-Rührei mit Verdauungsdrink
Zutaten 1 EL Butter50 g Scampi1 Eiweißer PfefferMeersalz1 Scheibe RoggenvollkornbrotDill0,2 l Tomatensaft0,1 l Brottrunk Zubereitung Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Scampi zugeben und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten, warm stellen. Das Ei mit 1 EL Mineralwasser verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und daraus ein Rührei zubereiten. Rührei und Scampi auf dem […]
Überbackene Tomaten mit Feta-Füllung
Zutaten (für 4 Personen) 12 Partytomaten 100 g Rücker Feta 100 g Schmand 1 Eigelb 1 EL Zitronensaft 1/2 Knoblauchzehe Thymian Zubereitung Tomaten halbieren und mit dem Löffel aushöhlen. Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Schmand, Eigelb und Zitronensaft glatt rühren. Die Knoblauchzehe zerdrücken und die Fetacreme mit Knoblauch und Thymian würzen. Die Fetacreme […]
