Spargel mit Schinken und Dip
Zutaten 300 g Spargel1 Tl ButterZuckerSalz1 hartgekochtes Ei30 g magerer roher SchinkenPetersilie1/2 Knoblauchzehe75 g Saure Sahne 1 EL feingehackte KräuterPfeffer0,1 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Spargel dünn schälen, die Endstücke großzügig abschneiden. In das Wasser 1 TL Butter, Zucker und Salz geben und den Spargel je nach Dicke der Stangen 15-18 Minuten kochen. Das Ei schälen und […]
Grüner Spargel mit Mozzarella
Zutaten 300 g geputzter, grüner SpargelSalzwasser1 Prise Zucker1 TL Butter1/8 l Milch1 Eigelb1 TL Speisestärke50 g MozzarellaSalzMuskatZitronensaftgehackter Kerbel1 EL feingewürfelte Tomatenstücke0,1 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Das Salzwasser mit etwas Zucker und Butter erhitzen und den Spargel darin etwa 10 Minuten kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Für die Sauce Milch, Eigelb und Speisestärke verrühren und unter Rühren […]
Schinkenröllchen mit Spargel
Zutaten 200 g gekochter Spargel 30 g Lachsschinken Dillfähnchen zum Garnieren 1 Scheibe Pumpernickel 2 Tassen Kräutertee Zubereitung Den Spargel in hauchdünn geschnittenen Lachsschinken einrollen, mit Dillfähnchen garnieren. Dazu Pumpernickel essen und Kräutertee trinken. 138 kcal (577 kJ), 13,7 g Eiweiß, 1,7 g Fett, 17,0 g Kohlenhydrate (1,4 BE)
Spargel mit Lachs
Zutaten 150 g Kartoffeln (3 kleine Kartoffeln)500 g Spargel2 TL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)1/2 TL Zucker1/2 TL Salz125 g LachsfiletPfeffer2 EL fettarmer JoghurtPetersilieDillKresse0,1 l BrottrunkMineralwasser Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen, in kaltem Salzwasser aufsetzen und 20 Minuten kochen. Spargel schälen und die Endstücke großzügig abschneiden. In einem hohen Spargeltopf Wasser mit 1 TL Butter, Zucker und […]
Spargel-Omelette
Zutaten 250 g gekochter Spargel 2 Eier 2 EL Wasser 2 EL feingewiegte Kräuter 1 Prise Meersalz 1 TL Brassola Raps-Kernöl 0,1 l Brottrunk Mineralwasser Zubereitung Den Spargel über Wasserdampf kurz erwärmen. Inzwischen die Eier mit dem Wasser und den Kräutern gut durchschlagen. Leicht salzen. Das Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eimasse eingießen […]
Vegetarische Bratwurst à la Provence
Zutaten (für 4 Personen)4 granoVita Vegetarische Gemüse-Bratwürste500 g Zucchini400 g Tomaten2 Schalotten2 Knoblauchzehen3 EL Olivenöl2 EL Tomatenmark1 EL Aceto-Balsamico175 g weiße Bohnen aus der Dosefrisch gemahlener schwarzer PfefferMeersalz1 EL Oregano, gehackt1 EL Thymian, fein gehackt Zubereitung Zucchini waschen, putzen, und würfeln. Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen. Tomaten […]
Knusper-Käse mit Kartoffelbällchen und glasiertem Gemüse
Zutaten (für 4 Personen)500 g junge Möhren1 Zucchini1/2 TL Salz2 TL Zucker50 g Butter450 g Kartoffelbällchen (TKK-Fertigprodukt)2 Packungen Rotkäppchen Knusper-Käse (à 290 g)3 EL Raps-Kernöl Zubereitung Die Möhren schälen und gut waschen. Die Zucchini tournieren. Möhren in einem halben Liter kaltem Wasser in einer Kasserolle aufsetzen, so dass sie gerade mit Wasser bedeckt sind. Salz, […]
Spargel mit Schinken, Lachs und Dips
Zutaten (für 2 Personen)500 g Spargel1 TL ButterZuckerSalz30 g roher Schinken100 g Räucherlachs200 g Kräuterquark 1 gekochtes EiPetersilieDill Zubereitung Spargel vom Kopf bis zum Fußende mit einem scharfen Messer dünn schälen und die Endstücke großzügig abschneiden. In einem hohen Spargeltopf Wasser mit 1 TL Butter, Zucker und etwas Salz erhitzen und die Spargelstangen hineinstellen. Darauf […]
Spargel mit Holländischer Sauce à la Brassola
Zutaten (für 4 Personen) 1,5 kg Spargel 1 kg Kartoffeln 1 TL Butter 1 TL Zucker 1 TL Salz 30 g Weizenmehl 1/4 l kalte Gemüsebrühe 3 Eigelbe 1 Prise Salz Pfeffer Muskat 6 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle) 1-2 EL Zitronensaft 1 Schuss Weinwein 2-3 EL Sahne Zubereitung Spargel vom Kopf bis zum Fußende […]
Lauwarmer Spargelsalat Organic mit Vinaigrette
Zutaten (für 4 Personen)500 g weißer Spargel500 g grüner Spargel2 Eier1 TL Butter1 TL Zucker1 TL SalzPetersilieSchnittlauchDill12 EL Organic Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle)4 EL weißer WeinessigSalzPfeffer Zubereitung Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen Spargel vom Kopf, den grünen Spargel von der Mitte bis zum Fußende mit einem scharfen Messer dünn schälen und anschließend in […]
